Die Küche von Carmona basiert stark auf den Produkten der Felder. Der Gemüseanbau in der weitläufigen, fruchtbaren Ebene ist die Grundlage der traditionellen und beliebten Küche mit Gerichten wie ALBORONÍAS, ESPINACAS, ALIÑOS, ESCAROLAS CON PIMIENTO MOLIDO, SOPA DE TOMATE, TALLOS ESPARRAGADOS, PAPAS EN AMARILLO CON BACALAO, COCIDO CON TAGARNINAS oder POTAJE DE CHÍCHAROS.

Im Zusammenhang mit der Fastenzeit gab es schon immer eine kulinarische Tradition mit zahlreichen speziellen Gerichten und köstlichen Desserts. Das arabische Erbe spiegelt sich auch in Süßwaren wie der TORTA INGLESA wider, und bei den Konditorwaren gibt es eine lange Klostertradition.

Bekannt sind unter anderem die handwerkliche Anisfabrik LOS HERMANOS, die Tafeloliven von ACEITUNAS LOSADA oder die Produktion von Aloe Vera auf dem Bauernhof LAS CORONAS.

Man kann verschiedene BESICHTIGUNGEN machen, bei denen die Besucher aus erster Hand über den Produktionsprozess und seine verschiedenen Schritte erfahren können.

Der Monat der Tapas MES DE LA TAPA im November ist der jährliche Höhepunkt zur Verkostung der lokalen Gerichte.