La gastronomie de Carmona se distingue par une cuisine basée sur les produits de la campagne. La culture de légumes dans sa vaste plaine fertile est à la base de sa cuisine traditionnelle et populaire, avec des plats tels que les « ALBORONÍAS », ÉPINARDS, « ALIÑOS », SCAROLES AU POIVRE MOULU, SOUPE DE TOMATE, TIGES D’ASPERGES, « PAPAS EN AMARILLO CON BACALAO » (Pommes de terre à la morue), « COCIDO CON TAGARNINAS » (mijoté aux chardons d’Espagne) ou « POTAJE DE CHÍCHAROS » (Potage aux pois).

Liée au Carême, il y a toujours eu une tradition culinaire avec de nombreux plats et de délicieux desserts. L’héritage arabe se reflète également dans des gâteaux comme la « TORTA INGLESA », et dans sa pâtisserie, il existe une longue tradition de couvent.

Parmi les autres produits, la fabrique artisanale d’anis LOS HERMANOS est bien connue, les olives de table de ACEITUNAS LOSADA ou la production d’aloe vera à la ferme LAS CORONAS.
On peut effectuer différentes VISITES qui permettront de savoir, directement, quel est le processus de production et ses différentes étapes.

Le MES DE LA TAPA, en novembre, est le rendez-vous annuel pour déguster la gastronomie locale.