Das erstklassige Olivenöl ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ist zweifelsohne das Flaggschiff der lokalen Gastronomie. Die Herkunftsbezeichnung Priego de Córdoba wurde mit den meisten nationalen und internationalen Preisen ausgezeichnet.

Weitere erwähnenswerte Erzeugnisse sind deren SCHLACHTEREIPRODUKTE, die TRADITIONELLEN EINTÖPFE oder der RELLENO DE CARNAVAL, eine Bratwurstspezialität der Stadt. Man findet in Priego auch eine Reihe von Vertretern der Nouvelle Cuisine. Hinzu kommen andere Spezialitäten aus dem lokalen Obst- und Gemüseanbau oder aus dem angrenzenden Naturschutzgebiet, wie WEISSES LEIMKRAUT oder PILZE.

Beliebte Süßspeisen sind, neben den für die Fastenzeit typischen Backwaren, die ISABELAS und der TURROLATE, einer Mischung aus Nuss-, Mandel- oder Nougathonigtafeln mit Schokolade.