L’extraordinaire HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA est, sans aucun doute, le produit vedette de la gastronomie de Priego de Córdoba, étant donné que la Denominación de Origen Priego de Córdoba (ou Appellation d’origine) est la plus récompensée au niveau national et international. Vous pouvez visiter certains moulins à huile de la municipalité et participer à des dégustations guidées d’huile. 

D’autres produits remarquables sont les PRODUITS DÉRIVÉS DE L’ABATTAGE, les « POTAJES » TRADITIONNELS ou la GARNITURE DE CARNAVAL. À cela s’ajoutent d’autres ingrédients provenant de ses vergers et de son enclave naturelle, comme les « COLLEJAS » (une plante sylvestre comestible) et aussi les CHAMPIGNONS.

En ce qui concerne les gâteaux, les « ISABELAS », le « TURROLATE » ou les bonbons de Pâques sont très appréciés.

La FIESTA DEL MEMBRILLO, la fête du coing, à Zagrilla en octobre, les JOURNÉES GASTRONOMIQUES PRIEGO MYCOLOGIQUE, en novembre et le MOIS DE L’HUILE, en décembre, sont les événements gastronomiques de l’année.