La remarquable huile d’olive vierge extra est certainement le produit phare de la gastronomie de Priego puisque l’appellation d’origine Priego de Córdoba est la plus primée à l’échelle nationale et internationale.

D’autres plats notables sont dérivés de l’abattage du porc, les traditionnels potajes, les œufs brouilles au carnillet, ou le farci du carnaval, sans parler des évolutions culinaires actuelles.

Les confiseries les plus appréciées sont les Isabelas, le turrolate ou les bonbons spécifiques à la Semaine sainte.

Livre de recette : Tourisme et huile.