Pastelería Diego Vázquez

Cette pâtisserie est liée à l’histoire plus récente du « mostachón », une galette qui vient principalement d’Utrera.

Les « mostachones » étaient une recette populaire dans de nombreux couvents et châteaux d’Utrera jusqu’en 1880, lorsque José Romero, l’arrière-grand-père de Diego Vázquez, a fondé la première boulangerie et fabrique de mostachones dans la ville. Depuis lors, cinq générations ont fait leurs armes dans l’entreprise. Outre sa spécialité, le « mostachón », la pâtisserie vend également des « bizcotelas », des « bolos de aceite », des douceurs traditionnelles élaborées par les religieuses Clarisses, des « palos » et des « lenguas de nata », des « tartas de aceite », d’anciens gâteaux à l’huile et des spécialités marocaines, entre autres.

Photo : Alberto Flores (ABC)