Olivareros de Utrera

Ils travaillent avec des olives de table dans leurs différentes variétés : gordal, manzanilla, verdial, hojiblanca, morada, etc. Ils concentrent leur marché sur la vente en gros d’olives « entamada » c’est-à-dire préparées et assaisonnées, en bouteilles ou en cuves et préalablement classées dans leurs installations.