Bodegas Herederos Torres Burgos

Depuis la création de la bodega aux alentours de 1890, les vignobles des bodegas Torres Burgos s’étalent sur les hauteurs de Moriles, dans une zone réputée de la meilleure qualité pour le label Montilla-Moriles.

C’est là qu’est cultivée, puis vendangée, la variété de raisin Pedro Ximénez. Le raisin est ensuite emmené à la bodega de Lucena, où on en retire le moût, avant de le classer en fonction de différents critères, puis de le faire fermenter dans un fût.