La gastronomie d’Alcalá est variée et très liée aux traditions et aux fêtes, proposant de nombreuses pâtisseries et de nombreux produits dérivés du porc, dont il faut souligner le riz en sauce (arroz caldoso) et la Secretaria (plat en sauce).

Les VINS NATURELSL’HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA appellation d’origine « Sierra Sur de Jaén » (Montagne du sud de Jaén) et les FROMAGES DE CHÈVRE, frais, sec et leurs dérivés, de fabrication artisanale ont une importance tout à fait particulière.