Eine Strecke zum Sterben schön

Der Frühling liegt in der Luft, man kann ihn riechen und im Caminos de Pasión auch schmecken. Zu dieser Jahreszeit ist der Tisch gedeckt mit Gerichten aus dem eigenen Garten sowie mit den erstklassigen Weinen und Olivenölen der Region. 

Damit Sie nichts verpassen und jeden Winkel unserer Route genießen können, bietet Caminos de Pasión eine Leitfaden zu Bars und Restaurants aus eigener Kraft, und dieses Jahr haben wir eine Route durch hundert Betriebe geschaffen, die bedienen. Küche y Süßwaren der Fastenzeit und der Karwoche, die man an dem Emblem erkennt, das sie an der Tür zeigen.

Was diese Route aber wirklich einzigartig macht, ist der ganz eigene Charakter jeder der acht Gemeinden entlang der Route, der sich auch in der Küche widerspiegelt. Auf dieser Reise möchten wir die Geheimnisse ihrer Gastronomie entdecken. Begleiten Sie uns?

Das Huhn für die Sekretärin (RezeptDies ist zweifellos das typischste Gericht von Alcalá la Real. Es wird mit Tomatensoße, Pilzen, Erbsen und Hühnchen zubereitet und hat seinen Ursprung im frühen 20. Jahrhundert, als ein Fehler einer Gruppe von Freunden, die auf dem Land Reis kochen wollten, zu diesem einzigartigen Gericht führte.  

Hühnchen „a la secretaria“, ein typisches Gericht aus Alcalá.

Sie sollten Baena nicht verlassen, ohne die beliebtesten Gerichte probiert zu haben (Empedraíllo, zubereitet mit Reis, Kichererbsen, Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Bohnen, Lorbeerblatt, Knoblauch, Öl, Safran, Salz und Wasser, ist eines davon), natürlich begleitet von den Weinen, die Teil der Region sind. Herkunftsbezeichnung Montilla-MorilesWenn Sie sehen möchten, wie sie hergestellt werden, buchen Sie eine Führung im Jesús Nazareno Weingüter.

Weingut Jesús Nazareno in Baena.

Der Gemüsegarten ist zweifellos der Star der Frühlingsküche von Cabra, die sich durch einen bedeutenden Anteil auszeichnet. Verband der MarktgärtnerVorschläge wie Kartoffeln in Escudella; Kardonen-„Esparragao“; Cachorreñas-Suppe mit Choricero-Paprika oder „Cornetas“; oder Auberginen sind ein sicherer Erfolg. 

Ziegenobstgärten.

Carmona seinerseits hat einen unverwechselbaren Kochstil beibehalten. Wir haben bereits gelegentlich über seine typischen Gerichte gesprochen. AlboroníaEs lohnt sich aber auch, bei einem Besuch in der Stadt nach einem der Lokale Ausschau zu halten, die noch den traditionellen Eintopf mit Tagarninas (einer Distelart) servieren.

Teller mit Tagarninas.

Obwohl man jetzt noch Repapalillas, eines der typischsten Ostergerichte Osunas, genießen kann, lädt das schöne Wetter dazu ein, die traditionelle Ardoria zu probieren – eine leckere lokale Variante von Salmorejo. Wenn Sie sie kosten möchten, finden Sie hier das Rezept. Rezept. 

Ardoria de Osuna.

Hochwertige Weine und Olivenöle prägen die Gastronomie Lucenas seit Jahrhunderten, und sie zu entdecken ist heutzutage ebenso einfach wie unterhaltsam. Die Feierlichkeiten dauern noch bis zum 1. Mai. Tapijazz, eine Veranstaltung, die beste Musik mit der typischen Küche der Stadt verbindet. Die Tapas, die an einem Wettbewerb teilnehmen, gehören zu den Kategorien Tapijazz Rasgo (Tapas mit sephardischen Einflüssen), Tapijazz Olivino (Tapas, zubereitet mit Wein aus der DO Montilla Moriles und Öl aus der DO Aceites de Lucena), Tapijazz Innovation (kreativ zubereitete Tapas mit modernen gastronomischen Elementen) und Tapijazz Gastland (Kolumbien).

Tapijazz 2015-Plakat in Lucena.

Entdecken Sie den Geschmack, den natives Olivenöl extra jedem Gericht verleiht. DOP Priego de Córdoba Das empfehlen wir Ihnen für Ihr kulinarisches Abenteuer in der Stadt. Hier sind einige Vorschläge. Ideen Und wenn Sie herausfinden möchten, wofür dieses großartige Öl sonst noch gut ist, nehmen Sie an einer der von ihnen organisierten Verkostungen teil. Vizcántar Öle.
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Der Höhepunkt dieser Route ist Puente Genil mit seiner köstlichen Quittenpaste, die Sie unbedingt probieren und, wenn möglich, mit nach Hause nehmen sollten. Sie wissen nicht, wo Sie sie kaufen können? Beachten Sie

Quitte aus Puente Genil.

Foto von Ardoria de Osuna: Blog www.asopaipas.com