Bodegas Rodríguez Chiachio ist ein Weingut, das Weine und Essige produziert und reift. Es gehört zur Region Montilla – Moriles, einer der ältesten Herkunftsbezeichnungen Spaniens, in der es im ersten Register der Weingüter mit der Nummer 1 eingetragen wurde.
Das Weingut wurde 1942 gegründet und war ein weiterer Schritt in der Produktion von Weinen der Familie Rodríguez Chiachio, die in den Weinbergen und der Kelterei ihres Weinguts Castañía in der Sierra de Montilla, einem Gebiet von hervorragender Qualität innerhalb der Region Montilla-Moriles, hergestellt wurden.
Seit seinen Anfängen hat Rodríguez Chiachio die Produktion zugunsten der Qualität vernachlässigt und sich ausschließlich auf High-End-Produkte spezialisiert.