Seit den Anfängen des Weinguts im Jahr 1890 befinden sich die Weinberge von Bodegas Herederos Torres Burgos im Hochland von Moriles, einem Gebiet, das innerhalb der Bezeichnung Montilla-Moriles als das qualitativ hochwertigste eingestuft wird.
Dort werden die Trauben der Sorte Pedro Ximénez produziert und geerntet, die später zur Kellerei Lucena gebracht werden, wo der Most extrahiert und nach seinen verschiedenen Qualitäten klassifiziert wird und nach der Gärung in die Fässer gefüllt wird.
Sie bieten Führungen durch das Weingut an.