Sein gastronomisches Angebot ist eng mit seinen Festen und Traditionen verknüpft. Ein Beispiel sind die Süsswaren und Schweinefleischerzeugnisse der Gemeinde. Einige der Spezialitäten sind ARROZ CALDOSO, eine Art Reiseintopf, LA SECRETARIA, ein Hühnchengericht mit Erbsen, Paprika und Tomaten und LOS JARRETES, eine Schweinshaxe mit Tomaten, Karotten und Zwiebeln.

Die traditionelle Küche Alcalas ist bekannt für ihre WEINE, die die geschützte Herkunftsbezeichnung Sierra Sur de Jaen tragen. Weitere bedeutende Erzeugnisse der Gemeinde sind KIRSCHEN und natives OLIVENÖL. Auch empfehlenswert ist das BIER und der SCHAFSKÄSE aus der Region.