Die Gastronomie von Alcala ist eng mit den Traditionen und Festen der Stadt verbunden. Beispiele dafür sind die reiche Auswahl an Konditorwaren und Schweinefleischprodukte. Die Hauptgerichte sind LA SECRETARIA und LOS JARRETES.

Von besonderer Bedeutung ist die lokale Produktion von Wein – VINOS DE LA TIERRA mit dem Herkunftssiegel IGP Sierra Sur de Jaén – und von NATIVEM OLIVENÖL EXTRA. Ebenfalls wird hier die handwerkliche Herstellung von BIER und ZIEGENKÄSE und der Anbau von KIRSCHEN betrieben.

Man kann verschiedene BETRIEBE BESUCHEN, wo Sie den Herstellungsprozess dieser Produkte im Anbau- und Produktionsgebiet selbst kennen lernen können.  

Die MESSE für HANDGEMACHTEN KÄSE, die jährlich im Juni stattfindet, ist eines der gastronomischen Ereignisse des Jahres.