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Baena, la escapada gastronómica de septiembre

El mes de septiembre viene con un buen sabor de boca para Baena. La Fiesta de laVendimia, el nacimiento de los nuevos vinos, regalará en esta ciudad de Caminos de Pasión el hermanamiento entre los caldos de Baena y Cambados. Son palabras mayores. Vinos con denominación de origen Montilla-Moriles y Albariño de Rías Baixas, frente […]

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El aceite como producto turístico en Andalucía

La Ruta Caminos de Pasión, como Caminos de los Sentidos, rinde tributo a la gastronomía andaluza y mediterránea, con vinos de la DO Montilla-Moriles y con aceites de oliva extra virgen amparados en diversas denominaciones de origen. Los aceites protegidos con la Denominación de Origen Protegidas (DOP) son vírgenes extra, tienen un color que oscila […]

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El sabor de la Subbética ecológica

En el corazón de Andalucía, la ciudad de Cabra se ha forjado con el paso del tiempo una imagen vinculada a la agricultura de huerta. Los hortelanos han sabido asociarse con el rico terreno situado a las faldas de las Sierras Subbéticas para extraer hortalizas y variedades frutales reconocidas en toda la comarca.  Desde hace […]

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Relleno de Carnaval

  Estamos en julio, lo sabemos. No nos hemos vuelto locos, pero es que con este calor nos acordamos con cierta nostalgia del frío de febrero. Además, los veraniegos festivales de carnaval de Lucena, Alcalá laReal o Cabra nos transportan a unos meses atrás. Será por todos estos motivos que hoy queremos recordar la receta […]

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Salmorejo

Si buscas el plato estrella del verano de la cocina andaluza, el salmorejo cumple todos los requisitos para ser uno de los candidatos más fuertes. En Caminos de Pasión hablamos con conocimiento de causa. Es fácil de preparar, aporta lo mejor de las hortalizas de huerta (nutritivo) y cuanto más frío se sirve, mejor resultado […]

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La ardoría de Osuna

Saludamos el verano con un plato tradicional de la gastronomía andaluza. Pero en nuestros viajes, siempre encontramos variantes locales de las recetas más conocidas, lo que nos aporta sabores diferentes, nuevos prismas de una cocina tan rica como la de esta tierra. Un ejemplo lo tenemos con la ardoría de Osuna, el clásico salmorejo que […]

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Videoreceta de las Espinacas con garbanzos al estilo Carmona

Sabores y olores, en Caminos de Pasión encontraremos platos típicos con recetas populares que dan sentido a la personalidad de la cocina andaluza. Una de esas propuestas son las Espinacas con garbanzos al estilo Carmona, un plato típico del corazón de Andalucía, aunque de origen incierto, siendo las primeras noticias de su existencia los recetarios […]

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