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El conejo a la cortijera es uno de los platos más típicos de la gastronomía tradicional antequerana que se elabora con ingredientes de alta calidad procedentes de la vega. Se trata de un guiso muy sabroso que si estais algo familiarizados con los fogones, no os resultará nada sencillo de preparar. No obstante, nada mejor […]

Se trata de un plato muy tradicional que se puede degustar en gran parte de Andalucía, si bien, es en la provincia de Córdoba donde se encuentra su origen y tiene por tanto más arraigo. Ingredientes: 1 kg. de rabo de toro o de ternera2 cebollas3 zanahorias3 tomates2 pimientos verdes1 pimiento rojo5 dientes de ajo2 […]

Ahora que empiezan a bajar las temperaturas, qué mejor que tomar una buena sopita de ajo. Una gran elección como primer plato. Ésta es una sopa sencilla de preparar, de larga tradición y muy agradable.  Fuente: www.cocina.org Ingredientes: Pan de 2 días antes, Jamón, Huevo, Agua, Ajo, Aceite, Sal, Pimentón,Hierbabuena Preparación: Pon en una cazuela a […]

Se trata de tres platos de fuerte arraigo en gran parte de Andalucía, si bien, es en el corazón geográfico de la Región, donde más fama disfrutan. La alboronía es un plato de procedencia andalusí muy similar al pisto manchego o al tumbet mallorquín.Ingredientes: berenjena, calabaza, calabacín, tomate, cebolla, ajo, pimentón dulce, vinagre, aceite de […]