Alboronía, Espinacas con Garbanzos y Salmorejo

Se trata de tres platos de fuerte arraigo en gran parte de Andalucía, si bien, es en el corazón geográfico de la Región, donde más fama disfrutan. La alboronía es un plato de procedencia andalusí muy similar al pisto manchego o al tumbet mallorquín.Ingredientes: berenjena, calabaza, calabacín, tomate, cebolla, ajo, pimentón dulce, vinagre, aceite de […]

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